Desserts
Samtig, luftig und wunderbar aromatisch trifft die klassische Zabaione auf die fruchtige Frische der Physalis. Ein elegantes Dessert mit italienischem Flair, das überraschend einfach zubereitet ist.
Vorbereitung
Garzeit
Gesamtzeit
20 Min
Portionen
2 Portionen
Schwierigkeit
Normal
Zutaten
2 | Eigelb |
30 g | Zucker |
1 Prise | Salz |
60 ml | Marsalawein |
etwas | Zitronensaft |
125 g | Physalis |
Zubereitung
1. Zabaione aufschlagen
Eigelbe zusammen mit Zucker und einer Prise Salz in einer Metallschüssel schön schaumig schlagen.
Ein Wasserbad vorbereiten und die Schüssel daraufstellen. Marsalawein und etwas Zitronensaft hinzufügen und die Masse weiter aufschlagen, bis eine dicke, cremige Zabaione entsteht.
2. Anrichten
Die Zabaione unter ständigem Rühren etwas abkühlen lassen. Anschließend in Dessertgläser füllen und mit den Physalis garnieren.
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