1. Teig vorbereiten
Mehl, Kakaopulver und Backpulver in einer Schüssel miteinander vermischen. Danach die restlichen Zutaten für den Teig dazugeben und alles mit einem Mixer zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Den Teig anschließend zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kaltstellen.

2. Form und Boden vorbereiten
Während der Teig ruht, die Butter für die Füllung in einem Topf schmelzen und anschließend abkühlen lassen. Den Boden einer 26 cm Springform einfetten. Etwa die Hälfte des Teiges ausrollen und damit die Form auskleiden. Wer einen etwas dickeren Boden möchte, kann stattdessen etwa 2/3 des Teiges verwenden. Dabei einen Rand von ungefähr 2 cm Höhe formen.

3. Füllung einfüllen
Quark, Zucker, Vanillezucker, das Mark der Vanilleschote, Eier, Puddingpulver und die abgekühlte, geschmolzene Butter mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Die Füllung in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig glatt streichen. Den übrigen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Oberfläche verteilen.

4. Backen und auskühlen lassen
Die Springform auf einem Rost im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens platzieren. Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen. Danach den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen lassen.