Beilagen
Knackig, süß säuerlich und herrlich würzig. Diese eingelegten roten Zwiebeln sind blitzschnell gemacht und verleihen Tacos, Burgern, Bowls und Salaten das gewisse Etwas.
Vorbereitung
5 Min
Garzeit
5 Min
Gesamtzeit
10 Min
Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
2 kleine rote Zwiebeln
480 ml Weißweinessig
480 ml Wasser
ca. 65 g Rohrzucker
2 EL Meersalz
Optional:
2 Knoblauchzehen
1 TL gemischte Pfefferkörner
Zubereitung
1. Zwiebeln vorbereiten
Die roten Zwiebeln schälen und in möglichst dünne Ringe oder Streifen schneiden. Anschließend auf 2–3 saubere Schraubgläser verteilen. Wer möchte, gibt zusätzlich Knoblauch und einige Pfefferkörner in die Gläser.
2. Sud zubereiten
Essig, Wasser, Zucker und Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Dabei umrühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Den Sud kurz abkühlen lassen und anschließend über die Zwiebeln gießen, sodass diese möglichst vollständig bedeckt sind. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und danach in den Kühlschrank stellen.
3. Ziehen lassen
Sehr dünn geschnittene Zwiebeln können bereits nach etwa 1 Stunde verwendet werden. Bei dickeren Scheiben schmecken sie am besten, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Gut verschlossen und gekühlt sind die eingelegten Zwiebeln bis zu etwa 2 Wochen haltbar.
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