1. Teig herstellen
Aus allen Zutaten für den Teig einen Knetteig zubereiten. Der Teig bleibt dabei eher weich, dadurch lässt er sich später gut auf dem Blech verteilen.

2. Blech vorbereiten
Den Boden einer Fettfangschale einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Alternativ kann auch ein Backrahmen auf das Blech gesetzt werden. Den Teig gleichmäßig hineindrücken und mit den Händen verteilen, da er sich mit einem Nudelholz nur schwer ausrollen lässt.

3. Konfitüre auftragen
Die Aprikosenkonfitüre dünn und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

4. Nussmasse zubereiten
Butter, Wasser, Zucker und Vanillezucker in einem Topf erwärmen, bis alles geschmolzen ist und sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung dabei nicht aufkochen.

Anschließend die gemahlenen Nüsse oder Mandeln dazugeben und alles gründlich vermengen. Die fertige Nussmasse gleichmäßig auf der Aprikosenkonfitüre verteilen.

5. Backen
Die Nussecken im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene etwa 30–35 Minuten backen.

6. Auskühlen und verzieren
Das Gebäck vollständig auf dem Blech auskühlen lassen, am besten über Nacht. Am nächsten Tag in 24 gleich große Ecken schneiden.

Zum Schluss entweder nur die Spitzen oder die Seiten der Nussecken in Schokoglasur tauchen und die Glasur anschließend fest werden lassen.