1. Hähnchen anbraten
Die Hähnchenbrustfilets waschen und anschließend trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin von allen Seiten etwa 5 Minuten kräftig anbraten.

2. Tomaten und Basilikum vorbereiten
Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen, waschen und anschließend fein hacken.

3. Basilikum-Sahnesauce zubereiten
Die Sahne in einem Topf aufkochen. Den Sahneschmelzkäse einrühren und darin schmelzen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa zwei Drittel des gehackten Basilikums unterrühren.

4. Auflaufform füllen
Eine Auflaufform einfetten und das angebratene Hähnchen zusammen mit den halbierten Tomaten hineingeben. Die Sahnesauce darüber verteilen. Den Mozzarella klein schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Wer möchte, gibt zusätzlich geriebenen Parmesan und 1 EL Kräuterbutter in kleinen Flöckchen darüber.

5. Im Ofen backen
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft ungefähr 30 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und mit dem restlichen Basilikum bestreuen.