Hauptgerichte
Cremig, aromatisch und wunderbar wärmend. Diese Hokkaido Kürbissuppe ist schnell gemacht und bringt mit ihrem feinen Kürbisgeschmack pure Gemütlichkeit auf den Teller.
Vorbereitung
25 Min
Garzeit
30 Min
Gesamtzeit
55 Min
Portionen
6 Portionen
Schwierigkeit
Normal
Zutaten
1 kg | Hokkaidokürbis |
2 mittelgroße | Zwiebel |
4 mittelgroße | Kartoffel |
2 | Karotten |
30 g | Butter |
1.25 Liter | Wasser |
Salz und Pfeffer | |
Zucker | |
Muskat | |
100 ml | Sahne |
2 EL | Petersilie gehackt |
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend grob raspeln. Beim Hokkaido-Kürbis kann die Schale dranbleiben und mitverarbeitet werden. Da der Kürbis recht fest ist, funktioniert das besonders gut mit einem Multizerkleinerer. Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Suppe kochen
Die Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebelwürfel darin kurz glasig anbraten. Danach Kürbis, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und einige Minuten mit dünsten.
Das Wasser angießen und das Gemüse etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis alles schön weich ist.
3. Pürieren & verfeinern
Die Suppe anschließend mit einem Pürierstab fein und cremig pürieren. Nach Geschmack mit den gewünschten Gewürzen abschmecken.
Zum Schluss die Sahne unterrühren und die Suppe vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
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