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Herzhafte Frühstücks-Muffins mit Bacon und Ei

Herzhafte Frühstücks-Muffins mit Bacon und Ei

Herzhafte Frühstücks-Muffins mit Bacon und Ei

Herzhafter Bacon trifft auf Ei und macht diese würzigen Frühstücks Muffins zu einem echten Genuss. Schnell gemacht, wunderbar sättigend und perfekt für Frühstück, Brunch oder unterwegs.

Vorbereitung

10 Min

Garzeit

12 Min

Gesamtzeit

22 Min

Portionen

6 Muffins

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Menge

Zutat

300 g

Frühstücksspeck / Bacon

6 kleine

Eier

nach Bedarf

italienische Kräuter, frisch oder getrocknet

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

nach Bedarf

geriebener Cheddar oder anderer Käse

wenig

Öl zum Braten

etwas

Öl für die Muffinform

Zubereitung

1. Bacon vorbereiten
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Bacon bei mittlerer Hitze von beiden Seiten kurz erwärmen. Nach etwa 2–3 Minuten wieder herausnehmen und auf Küchenpapier legen. Er sollte noch weich und biegsam sein und nicht knusprig werden.

2. Muffinform füllen
Sechs Mulden einer Muffinform leicht einölen. Die Mulden anschließend mit dem vorbereiteten Bacon auskleiden.

3. Eier hineingeben
In jede mit Bacon ausgelegte Mulde ein Ei schlagen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und anschließend etwas geriebenen Käse darüberstreuen.

4. Backen
Die Frühstücks-Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200–220 °C Ober-/Unterhitze backen. Für einen noch weichen Dotter sind ungefähr 11 Minuten vorgesehen. Nach etwa 15 Minuten ist das Ei vollständig durchgegart.

Zubereitung

1. Bacon vorbereiten
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Bacon bei mittlerer Hitze von beiden Seiten kurz erwärmen. Nach etwa 2–3 Minuten wieder herausnehmen und auf Küchenpapier legen. Er sollte noch weich und biegsam sein und nicht knusprig werden.

2. Muffinform füllen
Sechs Mulden einer Muffinform leicht einölen. Die Mulden anschließend mit dem vorbereiteten Bacon auskleiden.

3. Eier hineingeben
In jede mit Bacon ausgelegte Mulde ein Ei schlagen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und anschließend etwas geriebenen Käse darüberstreuen.

4. Backen
Die Frühstücks-Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200–220 °C Ober-/Unterhitze backen. Für einen noch weichen Dotter sind ungefähr 11 Minuten vorgesehen. Nach etwa 15 Minuten ist das Ei vollständig durchgegart.

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