1. Wein vorbereiten
Den Rotwein in einen großen Edelstahltopf geben. Wer Rum verwenden möchte, gibt die 50 ml Rum ebenfalls dazu. Auf einen Topf aus Aluminium oder Kupfer verzichten, da die Säure des Weins mit dem Material reagieren kann.

2. Orangen vorbereiten
Die Bio-Orangen heiß abwaschen und gut trocken reiben. Eine Orange in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die zweite Orange auspressen.

3. Orangen dazugeben
Die Orangenscheiben und den frisch gepressten Orangensaft zum Wein geben. Für die spätere Dekoration können 2 Orangenscheiben beiseitegelegt werden.

4. Glühwein erwärmen und würzen
Den Wein bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Dabei darauf achten, dass er nicht heißer als 80 °C wird und nicht kocht. Anschließend die Hitze reduzieren und Zimtstangen, Gewürznelken, Sternanis und braunen Zucker hineingeben.

5. Ziehen lassen
Den Herd ausschalten und den Topf mit einem Deckel verschließen. Bei einem Induktionsherd kann die Warmhaltestufe genutzt werden. Den Glühwein bei der Restwärme mindestens 15 Minuten, nach Möglichkeit bis zu 1 Stunde, ziehen lassen.

6. Noch einmal erhitzen
Nach der Ziehzeit den Glühwein nochmals kurz erwärmen. Anschließend durch ein Sieb gießen oder die Gewürze und Orangenscheiben mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

7. Servieren
Den heißen Glühwein auf Tassen oder Gläser mit Henkel verteilen. Die zurückgelegten Orangenscheiben halbieren und zum Garnieren verwenden.