1. Kartoffeln vorkochen
Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Sie sollten sich anschließend problemlos zerdrücken lassen, aber nicht auseinanderfallen.

2. Kurz ausdampfen lassen
Kartoffeln abgießen und einige Minuten stehen lassen. Eine möglichst trockene Oberfläche sorgt später für mehr Knusprigkeit.

3. Kartoffeln zerdrücken
Die Kartoffeln auf eine feste Unterlage legen und mit dem Boden eines Glases oder einer Tasse vorsichtig auf ungefähr 1–1,5 cm Dicke drücken. Sie dürfen an den Rändern etwas aufbrechen – genau diese Stellen werden besonders knusprig.

4. Würzen
Olivenöl mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Petersilie vermischen. Die zerdrückten Kartoffeln damit bestreichen und anschließend mit Parmesan bestreuen.

5. Im Airfryer knusprig backen
Die Kartoffeln möglichst nebeneinander und nicht übereinander in den Korb legen.

Bei 200 °C etwa 15–18 Minuten airfryen, bis die Oberseite kräftig goldbraun und die Ränder knusprig sind.

6. Servieren
Direkt aus dem Airfryer servieren, solange die Smashed Potatoes außen besonders knusprig und innen noch schön weich sind.